随着社会的发展，人们生活水平的提高，胆囊结石患病情况也越来越普遍，胆囊结石也受到广大患者和医疗工作者的警惕和关注。据有关学者透析，目前有关诸如胆囊结石之类的胆道疾病，已经快接近于急性阑尾炎的发病率，因此有关这类病症的治疗和预防引起了各界人士的重视。

　　正生结石网医生表示：正常情况下胆囊是不会发生结石的，因为在正常胆汁中有一定比例的胆盐、卵磷脂使胆固醇保持溶解状态而不析出。要形成结石必须有一定的成石条件，即胆囊胆汁中抗成核因子减少，促成核因子增加，使上述三者的比例失调，从而形成结石。结石大体分为胆固醇性结石、胆色素性结石、混合性结石三种。如果胆囊内的粘膜毛糙，会更容易形成胆囊结石。

　　那么，哪些食物可以防止胆囊结石？

　　1、不要吃含有大量胆固醇的食物。高脂肪和高胆固醇摄入过多会导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。

　　2、不要多喝酒、咖啡以及浓茶。酒、咖啡以及浓茶会较重胆汁的排出，胆结石患者会不好消化，导致病情的加重。

　　3、不要食用容易胀气的食物。例如芹菜、洋葱、蕃薯、马铃薯、黄豆、竹笋及大蒜、萝卜、韭菜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等都是易引起胀气之食物，所以不要食用，不然会导致胆囊结石更加的严重。

　　4、不要吃草酸含量高的食物。扁豆、菠菜、巧克力、无花果等都含有大量的草酸，不要食用，因为草酸会在身体内有形成草酸钙的可能，使得结石形成的更加的多，胆囊结石更加的严重。

　　5、不要吃辛辣刺激性的食物。五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐辣椒、辣椒油等都是辛辣刺激性的食物，所以应该避免食用，会加重胆囊结石的症状哦!